5月の定休日にご注意ください

いつも水谷珈琲にご来店頂きまして、ありがとうございます。

5月の定休日は今週末と来週末になります。週末に休むことはなかなかございませんが、今月は色々と予定が重なってしまい、週末に2回休みとなります。

①20日(土) ※雨天の場合、21日に定休日が変更
②28日(日)

以上が5月の定休日です。

今週末の20日(土)は天気次第で休みが変更になりますので、ご注意ください。
小学校の運動会が予定されております。万が一雨の場合、運動会が日曜日に延期されます。そのため、お店も日曜日に休みを変更させて頂きます。20日(土)に運動会が開催されない場合は、20日は通常営業通り営業致します。

今のところ天気予報は晴れですので、このまま予定通りに運動会が開催されることを祈ってます。

何かとややこしい予定ではございますが、何卒よろしくお願い申し上げます。

コーヒーの3つのポイント

いつも水谷珈琲のブログをご覧頂きまして、ありがとうございます。本日は急遽閉店時間を早めまして、大変ご迷惑をお掛け致しました。申し訳ございませんでした。

今日は私たちのコーヒーを少しご紹介させて頂きます。

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●私たちはスペシャルティコーヒーを扱っておりません

私は以前にスペシャルティコーヒーを辞めますと、ブログでお伝えしました。

※その記事はアメブロをご覧ください。http://ameblo.jp/mizutanicoffee(《コーヒーに対する考えを変えたわけ》というタイトルです)

スペシャルティコーヒーはある基準の中でコーヒーが評価されます。そして、コーヒー業界では「スペシャルティコーヒー=最高品質のコーヒー」と考えられています。

では、スペシャルティコーヒーを辞めて品質を落としたのか?と思われる方もいらっしゃると思いますが、私はそのように考えておりません。

より自然に、よりありのままに、より自分の感じ方に素直に、コーヒーに向かい合ってきたと思います。

スペシャルティコーヒーという概念を持たなくなることで、より幅広く色々なコーヒーに触れてきました。

●1番変わったこと

スペシャルティコーヒーに捉われなくなって1番変わったことは、コーヒーの風味の種類を考えなくなったことです。

スペシャルティコーヒーでは、コーヒーの風味を他の何かに例えて表現することが最重要であり、それが何よりも必須事項です。オレンジような風味、ストロベリーのような風味、キャラメルのような風味、などと表現します。

私も「オレンジ、アプリコット、ラズベリー、ローズ、キャラメルのような風味」という説明書きをしていました。今はこのような表現はしていません。

なぜこの表現を辞めたのか。それはこのようにコーヒーを紹介することが、自分には必要なことではないと思ったからです。

色々なコーヒーを飲んで、コーヒーを広く体験することで、自分がコーヒーに求めるものが少しずつ見えてきました。

●コーヒーに求める3つのポイント

私がコーヒーを飲んで一番気になり、一番確かめてしまうポイントは「舌触り」です。

コーヒーが舌にどのように触れるか。これを一番気にしていました。柔らかく触れるコーヒーほど、美味しいと感じことが多いのです。これはあくまでも個人的な見解です。

そして、柔らかく触れるコーヒーから、優しく風味を感じ、さらに深みを感じられるものは、このコーヒーは美味しいなぁと思いました。

●柔らかく
●優しく
●深く

この3つが自分のコーヒーにとって必要な要素だったのです。

この点に気づいてからは、風味の種類はほとんど気にならなくなりました。

私たちのコーヒーにこの中のひとつでも感じて頂くことができました、とても嬉しいです。ですが、お客様が考えながらコーヒーをお召し上がりになるのは不本意ですので、自然体でお召し上がり頂きたいと思います。

元住吉でランチにおすすめ!

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いつも水谷珈琲のブログをご覧頂きましてありがとうございます。今日は、元住吉でのランチにおすすめのメニューをご紹介致します。

『自家製味噌ソース 和風ハンバーグプレート』

こちらのメニューを明日29日より販売致します。

特におすすめなのが、自家製味噌ソースです。門外不出の秘伝のたれ!と言うのは言い過ぎですが、このオリジナルソースが人気の秘訣です。

当店のランチメニューは、数種類のメニューを入れ替えながら販売しております。このハンバーグプレートも、数カ月ぶりの再開です。お客様からもいつ始めますか?と何度もご質問を頂いてました。

お待ち頂いておりましたお客様!まだ食べたことないというあなた!ぜひご賞味ください。

元住吉でランチをお探しの際は、ぜひ水谷珈琲にお立ち寄りください。

29日までです

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元住吉のカフェ水谷珈琲のブログをご覧頂きまして、ありがとうございます。

7月ももうすぐ終わりを迎えます。関東地方も梅雨明けとなり、夏本番ですね。

写真の割引券をお持ちのお客様にお知らせです。こちらの割引券は使用期限が明日までとなっております。お忘れないようにご利用ください。

フレンチトーストの販売は平日の14:00〜となっております。こちらもご確認の上、ご来店頂きますようお願い申し上げます。